一、主要法规依据
《中华人民共和国食品安全法》
- 第六十七条：预包装食品的标签应当标明成分或配料表，并符合食品安全标准。
- 第七十一条：食品标签不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，生产经营者需对其提供的标签内容负责。
- 第七十三条：食品广告不得含有虚假内容，不得误导消费者。
《食品标识管理规定》（市场监管总局修订版）
- 强调食品标识应真实、准确，不得明示或暗示具有保健、疾病预防或治疗功能。
- 若标识“零添加”，需有充分依据，避免误导消费者。
《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）
- 4.1.4条：配料表应真实、准确，按加入量递减排列。
- 3.4条：标签不得暗示具有预防、治疗疾病作用，或虚假、误导性内容。
- 4.1.10条：如有强调“零添加”或类似声称，应标示所强调成分的含量，且需证明该成分未使用。
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）
- 若涉及营养成分声称（如“无添加糖”），需符合标准规定的含量要求和标识规范。
二、“零添加”标识的具体要求
真实性与准确性：
- 若声称“零添加”，企业需确保产品中确实未添加所声称的物质（如防腐剂、色素等），并提供检测报告或工艺证明。
- 若天然含有该物质，需避免误导（如果汁天然含糖却声称“无添加糖”，需说明是天然存在）。
不误导消费者：
- 不得暗示产品更安全、更健康或具有特殊功效（除非有科学依据）。
- 避免使消费者误认为“零添加”食品必然优于其他食品。
具体标识要求：
- 若强调“无添加”某成分（如防腐剂、香精），应在标签醒目位置标示该成分的含量（如“防腐剂：0g/100g”）。
- 若强调“无添加”但天然存在，需在临近位置说明（如“本品无添加蔗糖，产品天然含糖”）。
三、市场监管部门的执法重点
- 打击虚假宣传：对无依据的“零添加”标识，依据《反不正当竞争法》《广告法》查处。
- 标签合规检查：重点核查“零添加”声称与配料表、检测报告的一致性。
- 消费者权益保护：对误导性标识，可能构成欺诈，消费者可要求赔偿。
四、行业实践建议
- 谨慎使用声称：除非工艺确需强调，否则避免滥用“零添加”。
- 科学依据支撑：保留生产过程记录、检测报告等证据。
- 规范标识位置：确保声称与说明文字在同一视野内，字体、颜色不夸大。
五、示例
- 合规标识：
“本品未添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）”，同时标注“防腐剂（以苯甲酸计）：0g/100g”。
- 需补充说明的标识：
“无添加蔗糖”，但含果糖，需注明“产品天然含糖”。
六、最新动态
- 市场监管总局近年来多次开展“清理虚假宣传‘零添加’专项行动”，重点整治调味品、乳制品、饮料等行业。
- 2023年《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）修订征求意见稿中，进一步规范了“不添加”“零添加”等声称的使用条件。
总结
企业使用“零添加”标识时，必须确保：
真实未添加；
标识符合GB 7718、GB 28050等标准；
不误导、不夸大；
保留证据备查。
消费者若发现疑似虚假标识，可向市场监管部门举报（电话：12315）。建议企业在设计标签时咨询专业机构或律师，确保合规。
